Hauptgerichte,  Lieblingsessen

Spargel mit Garnelen

Zutaten
    • 500 g Garnelen
    • 500 g weißer oder grüner Spargel
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 EL Butter
    • 150 ml trockener Weißwein
    • 400 g dünne Bandnudeln (Linguine)
    • Salz
    • 200ml Sahne
    • Abgeriebene Schale einer Biozitrone
Zubereitung

Garnelen auftauen lassen, abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Spargel schälen, dann die Stangen halbieren.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in heißer Butter glasig dünsten.
Spargel zufügen und kurz mitdünsten.
Weißwein angießen und den Spargel zugedeckt 6 – 8 Minuten (weißer Spargel 12 Min.) fast gar schmoren.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Sahne zum Spargel geben und Soße ohne Deckel etwas einköcheln lassen.
Garnelen zugeben und darin heiß werden lassen.

Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
Spargelsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronenschale würzen und mit den Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.

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