Salate

Palmenherzensalat

Zutaten für 4 Portionen

1 große Dose Palmenherzen
1 kleine rote Chilischote
2 EL Limettensaft
1 EL scharfer Senf
5 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Palmenherzen sehr gut abtropfen lassen. Die Stangen dann in dünne Scheiben schneiden.
Die Chilischote aufschlitzen. Die Kerne und den Stielansatz entfernen, die Schote fein hacken.
In einer Schüssel die Chiliwürfel mit dem Limettensaft, dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Öl mit dem Schneebesen gründlich darunter schlagen. Das Dressing nochmals abschmecken.
Die Palmenherzen in dem Dressing wenden und bald servieren.

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