đ„ Gegrillter Spargel mit Erdbeeren, Oliven und Parmesan
Fruchtig, herzhaft & perfekt fĂŒr die Spargelsaison
Du hast Spargel immer nur klassisch mit Sauce Hollandaise gegessen? Dann wird es Zeit fĂŒr ein kleines Geschmackserdbeben. Dieses Rezept kombiniert gegrillten grĂŒnen Spargel mit sĂŒĂen Erdbeeren, salzigen Oliven und wĂŒrzigem Parmesan. Klingt erstmal ungewöhnlich â schmeckt aber wie Urlaub auf dem Teller. Perfekt fĂŒr alle, die schnell etwas Besonderes zaubern wollen.
đ„ Zutaten (fĂŒr 2 Personen)
16 Stangen grĂŒner Spargel
12 Erdbeeren
4 EL schwarze Oliven (entkernt)
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Frisch gehobelter Parmesan
đ©âđł Zubereitung
Schritt 1: Grillen
Die Erdbeeren lÀngs halbieren und mit der SchnittflÀche kurz angrillen.
Die holzigen Enden vom Spargel entfernen und den Spargel rundum grillen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
WĂ€hrenddessen die Oliven fein hacken.
Schritt 2: Anrichten
Den warmen Spargel auf einem Teller verteilen.
Erdbeeren und Oliven darĂŒber geben, mit Olivenöl betrĂ€ufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss frisch gehobelten Parmesan darĂŒber streuen.
đ„ SĂŒĂe Erdbeeren treffen auf salzige Oliven â perfekter Kontrast.
Gegrillter Spargel bringt Röstaromen rein.
Parmesan sorgt fĂŒr Umami und Tiefe.
âĄïž Das Ganze ist kein Zufall, sondern pure Geschmackslogik
â ïž HĂ€ufige Fehler und Tipps
Spargel zu lange grillen â wird matschig
Erdbeeren nicht angrillen â weniger Aroma
Zu wenig Salz â das Gericht wirkt flach
đĄ Tipp: Ein Spritzer Balsamico hebt alles nochmal auf ein neues Level.
â FAQ
Kann ich weiĂen Spargel verwenden?
Ja, aber vorher schÀlen und lÀnger garen.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Teilweise â frisch gegrillt schmeckt es am besten.
Welche Oliven sind am besten?
Schwarze, aromatische Oliven sorgen fĂŒr den besten Kontrast.
Passt das auch als Beilage?
Ja, perfekt zu Fleisch, Fisch oder als Grillbeilage.
đ NĂ€hrwerte (pro Portion, geschĂ€tzt)
Kalorien: ca. 220 kcal
EiweiĂ: 9 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 14 g
Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten leicht variieren.
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