Klassischer Krautsalat – einfach, cremig & perfekt zu Pulled Pork
Krautsalat ist ein echter Klassiker der deutschen Küche – unkompliziert, preiswert und unglaublich vielseitig. Ob als Beilage zum Grillen, zu Schnitzel, Frikadellen oder einfach pur: Dieser cremige Krautsalat mit Spitzkohl schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist.
Das Rezept eignet sich perfekt für den Alltag, lässt sich gut vorbereiten und wird mit wenigen Zutaten herrlich aromatisch.
Zutaten für 4 Personen
½ Spitzkohl
1 Karotte
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Senf
Kümmel, gemahlen
3 EL Mayonnaise
Öl nach Belieben
Essig nach Belieben
Zubereitung
Den Spitzkohl zuerst von äußeren Blättern befreien, den Strunk entfernen und den Kohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Karotte schälen und grob raspeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
In einer separaten Schüssel aus Mayonnaise, etwas Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel ein cremiges Dressing anrühren. Die Gewürze dabei vorsichtig dosieren – der Krautsalat darf würzig, aber nicht dominant schmecken.
Kohl, Karotte und Zwiebel in eine große Schüssel geben, das Dressing hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis der Kohl gleichmäßig überzogen ist. Anschließend den Krautsalat abgedeckt mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – so wird er besonders zart und aromatisch.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Tipps & Variationen
- Statt Karotte kannst du auch Apfelstreifen für eine fruchtige Note verwenden
- Wer es leichter mag, kann einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder Schmand ersetzen
- Besonders bekömmlich wird der Salat, wenn der Kohl vorab leicht mit Salz geknetet wird
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 210 kcal |
| Fett | ca. 17 g |
| Kohlenhydrate | ca. 9 g |
| davon Zucker | ca. 6 g |
| Eiweiß | ca. 2 g |
| Ballaststoffe | ca. 3 g |
Die Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutatenmenge variieren.
Häufige Fragen zum Krautsalat (FAQ)
Wie lange ist Krautsalat haltbar?
Gut gekühlt und luftdicht verschlossen hält sich der Krautsalat etwa 2–3 Tage im Kühlschrank.
Warum sollte Krautsalat ziehen?
Durch die Ruhezeit wird der Kohl weicher und nimmt die Aromen des Dressings besser auf – das macht ihn besonders lecker.
Kann man Krautsalat einfrieren?
Davon wird abgeraten, da sich Konsistenz und Geschmack stark verändern.
Dieser klassische Krautsalat ist schnell gemacht, wunderbar cremig und passt zu fast jedem herzhaften Gericht. Dank seiner einfachen Zutaten ist er ein perfektes Rezept für Alltag, Grillabende oder Buffets.
Ideal zum Vorbereiten – und am nächsten Tag fast noch besser!
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