Grillfeta vom Grill – würzig, cremig & mediterran

Cremiger Feta, saftige Tomaten, schwarze Oliven und Zwiebeln, dazu Olivenöl und Oregano: Grillfeta in Alufolie gehört zu den einfachsten Beilagen, die man beim Grillen machen kann. Alles kommt zusammen in ein Päckchen und gart direkt auf dem Grill.

Das Ergebnis ist herrlich würzig: Der Feta wird warm und weich, die Tomaten geben etwas Saft ab und zusammen mit Olivenöl, Zwiebeln und Oregano entsteht im Päckchen ganz nebenbei ein aromatischer Sud. Dazu braucht es eigentlich nur noch ein Stück knuspriges Baguette.

Zutaten

200 g Feta
2 mittelgroße Tomaten oder ca. 8–10 Cocktailtomaten
1 kleine Zwiebel
ca. 10 schwarze Oliven
1–2 EL Olivenöl
½–1 TL getrockneter Oregano
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Salz

Außerdem: Ausreichend Alufolie zum vollständigen Einwickeln.

Grillfeta zubereiten

1. Feta vorbereiten
Ein ausreichend großes Stück Alufolie ausbreiten und den Feta im Ganzen mittig darauflegen. Die Folie sollte so groß sein, dass sich später ein vollständig geschlossenes Päckchen daraus formen lässt.

2. Gemüse dazugeben
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten können einfach halbiert werden.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Tomaten, Zwiebeln und schwarze Oliven rund um den Feta verteilen.

3. Würzen
Feta und Gemüse mit Olivenöl beträufeln. Anschließend mit Oregano und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit Salz eher vorsichtig umgehen, da Feta und Oliven bereits ordentlich Salz mitbringen.

4. Feta-Päckchen verschließen
Die Alufolie über dem Feta zusammenfalten und die Seiten sorgfältig verschließen.

Wichtig: Das Päckchen muss wirklich dicht und stabil verschlossen sein, damit es während des Grillens problemlos gewendet werden kann und der aromatische Sud nicht in den Grill läuft. Der Grill hat schließlich schon genug zu tun.

5. Grillen
Das Feta-Päckchen nicht über die stärkste direkte Hitze legen, sondern in einen etwas weniger heißen Bereich des Grills.
Etwa 5 Minuten grillen, anschließend das geschlossene Päckchen vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten grillen.

Je nach Grill und Temperatur kann die Garzeit etwas variieren. Entscheidend ist nicht die Stoppuhr:

Der Feta ist fertig, wenn er vollständig heiß und deutlich weich geworden ist.

Woran erkenne ich, dass der Grillfeta fertig ist?

Feta schmilzt nicht wie Gouda oder Mozzarella. Er behält größtenteils seine Form, wird durch die Hitze aber deutlich weicher und cremiger.
Beim Öffnen des Päckchens sollten außerdem die Tomaten weich geworden sein und sich am Boden etwas aromatischer Sud aus Tomatensaft und Olivenöl gesammelt haben.

Genau da möchte das Baguette hinein.

Was passt zu Grillfeta?

Grillfeta funktioniert sowohl als vegetarisches Grillgericht als auch als Beilage.
Besonders gut passen:

frisches Baguette oder Ciabatta
grüner Blattsalat
Bauernsalat
gegrilltes Gemüse
Kartoffeln vom Grill
Fleisch oder andere Grillgerichte

Mit Baguette und einem großen grünen Salat wird aus dem Grillfeta problemlos ein kleines sommerliches Hauptgericht.

Marys Tipp

Das Päckchen nach dem Grillen vorsichtig öffnen, denn darin sammelt sich heißer Dampf.

Und den Sud aus Tomaten, Olivenöl, Zwiebeln und Feta bloß nicht wegschütten. Mit frischem Baguette aus dem Päckchen auftunken. Das ist möglicherweise sogar der beste Teil des ganzen Rezepts.

Grillfeta variieren
Das Grundrezept lässt sich leicht verändern. Gut passen beispielsweise milde oder scharfe Peperoni, Paprikastreifen, Knoblauch oder frische Kräuter.
Wer es schärfer mag, gibt einige dünne Jalapeño-Ringe oder Chiliflocken dazu. Die mediterrane Grundidee bleibt bestehen, bekommt aber etwas mehr Temperament.

Grillfeta ohne Kontakt zur Alufolie

Wer Lebensmittel nicht direkt in Alufolie garen möchte, kann eine kleine Grillpfanne, Grillschale oder ein geeignetes Grillpäckchen aus Backpapier und äußerer Alufolie verwenden. Dabei sollte das Backpapier die Lebensmittel vollständig von der Alufolie trennen.

Eine kleine gusseiserne Grillpfanne eignet sich ebenfalls hervorragend und kann immer wieder verwendet werden.

Nährwerte

Nährwerte pro Portion bei 2 Portionen, ohne Baguette und weitere Beilagen:

Kalorien: ca. 380 kcal
Eiweiß: ca. 16 g
Fett: ca. 31 g
Kohlenhydrate: ca. 9 g

Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten leicht variieren.

Häufige Fragen zum Grillfeta

Wie lange braucht Feta auf dem Grill?
In einem geschlossenen Päckchen benötigt ein 200-g-Stück Feta ungefähr 10 Minuten, also etwa 5 Minuten pro Seite. Die tatsächliche Garzeit hängt von der Temperatur des Grills ab.

Muss Grillfeta gewendet werden?
Bei dieser Zubereitung ja. Deshalb sollte das Alupäckchen besonders sorgfältig verschlossen werden. Durch das Wenden wird der Inhalt gleichmäßiger erhitzt.

Kann ich Grillfeta direkt über die Glut legen?
Besser nicht. Der Feta sollte bei moderater Hitze beziehungsweise am Rand der stärksten Hitzezone garen. Bei sehr hoher direkter Hitze kann das Gemüse am Boden verbrennen, bevor der Feta gleichmäßig heiß und weich ist.

Welche Oliven eignen sich?
Schwarze Oliven passen besonders gut. Ob entsteint oder mit Stein ist Geschmackssache, entsteinte Oliven sind beim Essen allerdings deutlich weniger hinterhältig.

Kann ich Grillfeta vorbereiten?
Ja. Das Päckchen lässt sich einige Stunden vorher vorbereiten und bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend direkt auf den Grill geben.