Spaghetti mit Garnelen – schnelles Feierabend-Rezept mit cremiger Tomaten-Sauce

Spaghetti kochen:
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.

Garnelen vorbereiten:
Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen.
Schalotten und Knoblauch fein würfeln.

Aromatische Garnelen anbraten:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch kurz glasig anbraten.
Garnelen zusammen mit Thymian dazugeben und ca. 4 Minuten mitbraten, bis sie schön rosa sind. Danach Garnelen kurz aus der Pfanne nehmen.

Cremige Sauce anrühren:
Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und die saure Sahne einrühren.
Die Sauce ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie schön cremig wird.
Mit Currypulver, Sambal Oelek und Zucker abschmecken, danach mit Salz & Pfeffer fein nachwürzen.

Tomaten & Garnelen dazugeben:
Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den Garnelen in die Sauce geben. Alles kurz erhitzen (nur 1–2 Minuten), damit die Garnelen saftig bleiben.

Alles vermengen & servieren:
Spaghetti in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermischen und sofort servieren.