Karottensalat mit Glasnudeln – Frisch, Aromatisch & Schnell Gemacht

Karotten vorbereiten:
Die Karotten schälen und mit einem Gemüsehobel fein raffeln. In eine große Schüssel geben und leicht salzen, damit sie etwas Wasser ziehen und weicher werden.

Knoblauch aromatisieren:
Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und direkt zu den Karotten geben.

Öl erwärmen:
Das Sonnenblumenöl leicht erhitzen (nicht kochen!) und über die Knoblauch-Karotten-Mischung gießen – so entfalten sich die Aromen besonders gut.

Würzen:
Alles gründlich vermengen und mit Chilipulver, schwarzem Pfeffer und etwas Essig abschmecken.

Glasnudeln zubereiten:
Die Glasnudeln in heißem Wasser einweichen und nach Packungsanleitung weich werden lassen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.

Alles zusammenführen:
Die Nudeln unter die Karotten mischen, nochmals abschmecken und den Salat vor dem Servieren gut durchziehen lassen.