Alpentörtchen mit Kasseler & Emmentaler
Herzhaft, knusprig und perfekt für Gäste, Buffet oder Abendessen
Diese deftigen Alpentörtchen aus Blätterteig sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig. Kasseler, Zwiebeln, eine würzige Eiermilch und geschmolzener Emmentaler machen sie zu einem unkomplizierten Ofengericht, das sich ideal vorbereiten lässt. Perfekt für Partys, Brunch oder ein schnelles warmes Abendessen.
Zutaten (für ca. 12 Stück)
1 Packung tiefgekühlter Blätterteig (ca. 450 g)
400 g Kasseler-Minutensteaks
7 EL Pflanzenöl
2 Zwiebeln
3 Eier
100 ml Milch
1 EL gehackte Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gemahlener Kümmel
gemahlener Muskat
Paprikapulver
100 g Emmentaler, gerieben
Zubereitung
Den Blätterteig aus dem Tiefkühlfach nehmen und vollständig auftauen lassen. Anschließend halbieren und beiseitelegen.
Das Kasseler trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Das Fleisch darin rundum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zu dem Kasseler in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind. Die Pfanne vom Herd ziehen.
In einer Schüssel Eier, Milch und Petersilie verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskat und Paprika würzig abschmecken.
Ein Muffinblech mit 12 Mulden kurz mit kaltem Wasser ausspülen. Die Mulden mit dem Blätterteig auslegen und leicht andrücken.
Die Kasseler-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, die Eier-Milch-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft (Gas Stufe 4) etwa 20 Minuten backen, bis die Törtchen goldbraun sind.
Kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Nährwerte (pro Stück, ca.)
- Kalorien: ca. 230 kcal
- Eiweiß: ca. 10 g
- Fett: ca. 16 g
- Kohlenhydrate: ca. 12 g
Angaben sind Näherungswerte.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Alpentörtchen vorbereiten?
Ja, du kannst sie komplett vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren einfach frisch backen.
Kann ich das Kasseler ersetzen?
Statt Kasseler eignen sich auch Schinkenwürfel, geräucherter Tofu oder angebratene Champignons für eine vegetarische Variante.
Lassen sich die Törtchen einfrieren?
Gebacken lassen sie sich gut einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Backofen bei 160 °C aufbacken, bis sie wieder heiß sind.
Welcher Käse passt noch?
Neben Emmentaler funktionieren auch Bergkäse, Gouda oder eine würzige Mischung sehr gut.
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