Türkische Joghurtsoße – einfach selber machen
Diese cremige türkische Joghurtsoße passt perfekt zu Köfte, Döner, gegrilltem Fleisch, Falafel, Ofengemüse oder als frischer Dip zu Fladenbrot und Mezze. Sie ist schnell zubereitet und bekommt durch Knoblauch, frische Kräuter und einen Spritzer Zitronensaft ihren typisch würzig-frischen Geschmack. Besonders praktisch: Für die einfache Soße brauchst du nur wenige Zutaten.Ob zum nächsten Grillabend, als Begleiter zu türkischen Gerichten oder als unkomplizierter Dip für die schnelle Küche, diese türkische Joghurtsoße mit Knoblauch bringt cremige Frische und ordentlich Aroma auf den Teller.
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Joghurt (türkischer oder griechischer Joghurt)
- 200 g Mayonnaise
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- 3 TL Petersilie, gehackt
- 2 TL Dill
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Joghurtsoße anrühren:
Joghurt und Mayonnaise in eine Schüssel geben und miteinander glatt rühren. Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und gründlich unterrühren.
Knoblauch hinzufügen:
Die Knoblauchzehen schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Anschließend unter die Joghurtmischung rühren.
Kräuter unterheben:
Petersilie und Dill fein hacken und unter die Soße geben. So bleiben die Kräuter schön sichtbar und sorgen für eine frische, aromatische Note.
Abschmecken:
Die türkische Joghurtsoße mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker abschmecken. Der Zucker soll die Säure lediglich abrunden und die Soße keinesfalls süß machen.
Durchziehen lassen:
Die fertige Joghurtsoße abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal kurz umrühren und bei Bedarf mit Salz oder Zitronensaft nachwürzen.
Tipp: Noch aromatischer wird die Soße, wenn du sie einige Stunden vorher zubereitest. Knoblauch und Kräuter haben dann ausreichend Zeit, ihren Geschmack an den Joghurt abzugeben.
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