🍚Thailändisches Curry – Einfach, aromatisch & schnell zubereitet

Ein thailändisches Curry ist genau das Richtige, wenn du in kurzer Zeit ein Gericht voller Aromen, Frische und angenehmer Schärfe auf den Tisch bringen möchtest. Dieses Rezept kombiniert zartes Putenfleisch, knackiges Gemüse und cremige Kokosmilch zu einem echten Wohlfühlgericht. Perfekt für alle, die exotische Küche lieben – ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Zutaten für 4 Personen

500 g Putenbrustfilet
1 rote Paprikaschote
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 mittlere Zucchini
1 gr0ße Karotte
1 kleine Dose Kokosmilch
4 TL rote oder gelbe Currypaste
1 TL Sambal Oelek
2 EL Sojasoße
etwas Mehl
5 EL Öl
Salz

Zubereitung – einfach erklärt

Fleisch vorbereiten und marinieren:
Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden. Anschließend in einer Schüssel 3 EL Öl mit der Currypaste und Sojasoße vermischen. Das Fleisch hineingeben und gut einarbeiten, sodass alles bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Danach leicht mit Mehl bestäuben – so wird es später schön knusprig.

Gemüse schneiden:
Paprika, Zucchini, Karotte, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleisch braten:
Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen, 2 EL Öl hineingeben und das marinierte Fleisch goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Aromen aufbauen:
Zwiebel und Knoblauch im gleichen Wok glasig anbraten. Gemüse dazugeben, kurz mitschwitzen lassen und dann mit Deckel etwa 10 Minuten garen.

Curry verfeinern:
Etwas Wasser, die restliche Currypaste und das Sambal Oelek hinzufügen. Alles gut vermengen und rund 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Finale & Servieren:
Das gebratene Putenfleisch zurück in den Wok geben, die Kokosmilch einrühren und alles erneut kurz aufkochen.

Ideal dazu: frischer Basmati- oder Jasminreis.