🎉Pfundstopf – herzhaftes Partygericht für 10 Personen

Der Pfundstopf ist ein echter Klassiker für Feiern, Geburtstage und gemütliche Abende mit vielen Gästen. Ein Topf, wenig Stress, maximaler Geschmack. Verschiedene Fleischsorten, Paprika, Zwiebeln und eine cremige, würzige Soße machen dieses Gericht zum absoluten Publikumsliebling – ideal auch zur Vorbereitung am Vortag.

Warum Pfundstopf das perfekte Partyessen ist:

ideal für viele Personen
lässt sich super vorbereiten
bleibt lange saftig
unkompliziert & sättigend
perfekt mit Brot, Baguette oder Reis

Gerade wenn du Gäste hast und nicht stundenlang in der Küche stehen willst, ist dieses Rezept Gold wert.

Zutaten

je 1 Pfund Schweinegulasch, Rindergulasch, Hackfleisch, geräucherte Bauchspeck
1 Pfund Zwiebeln
1 Pfund rote Paprika
720 ml Barbecue-Soße (ersatzweise Gewürzketchup oder Schaschliksoße
2 Becher Schmand
Butterschmalz zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver

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Zubereitung

Zuerst etwas Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.

Nun die Fleischsorten nacheinander scharf anbraten. Am besten jede Sorte einzeln, damit sie Röstaromen entwickelt und nicht kocht. Danach alles wieder zusammen in den Bräter geben.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.

Die Paprika in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Anschließend die Barbecue-Soße unterrühren und alles einmal kurz aufkochen lassen.

Den Bräter mit Deckel in den Ofen stellen und den Pfundstopf etwa 2 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

Ist die Soße zum Ende hin zu flüssig, den Deckel für die letzte halbe Stunde abnehmen.

Zum Schluss den Schmand unterheben, noch einmal abschmecken – fertig ist ein wunderbar cremiger, herzhafter Pfundstopf.

Beilagen-Tipps

frisches Baguette oder Bauernbrot
Reis oder Nudeln
Krautsalat oder grüner Salat
Ofenkartoffeln
Pfundstopf vorbereiten & aufbewahren

Der Pfundstopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser wenn er richtig durchgezogen ist. Einfach komplett fertig kochen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.

Beim Aufwärmen langsam erhitzen und ggf. etwas Wasser oder Brühe ergänzen.

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich den Pfundstopf einen Tag vorher zubereiten?
Ja, unbedingt! Der Geschmack wird sogar intensiver, wenn er durchzieht.

Kann ich Fleischsorten austauschen?
Absolut. Pute, Hähnchen oder nur Schwein funktionieren ebenfalls sehr gut.

Welche Soße eignet sich am besten?
Barbecue-Soße sorgt für eine rauchige Note.
Schaschliksoße eher für klassische Würze – beides ist lecker.

Kann man Pfundstopf einfrieren?
Ja, der Pfundstopf lässt sich problemlos portionsweise einfrieren.

Ist der Pfundstopf scharf?
Nur wenn du es willst. Cayennepfeffer kannst du ganz nach Geschmack dosieren oder weglassen.

Der Pfundstopf ist ein echtes Stressfrei-Partygericht: sättigend, vielseitig, aromatisch und absolut gelingsicher. Egal ob Geburtstag, Familienfeier oder gemütlicher Abend mit Freunden – dieses Rezept kommt immer gut an.