Cevapcici – saftig, würzig & ein echter Klassiker vom Balkan

Cevapcici gehören zu den absoluten Lieblingsgerichten, wenn es herzhaft, würzig und unkompliziert sein darf. Außen schön gebräunt, innen saftig – genau so müssen sie sein. Dieses einfache Rezept gelingt garantiert und schmeckt mit Fladenbrot oder klassisch mit Djuvec Reis einfach großartig.

Zutaten für 4 Personen

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
1 Ei
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1 TL getrockneter Majoran
2 Stiele Petersilie

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls sehr fein schneiden. Beides zusammen mit dem Hackfleisch in eine große Schüssel geben und gut verkneten.

Nun das Ei, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und den Majoran zur Hackmasse geben und alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, gut gewürzte Masse entsteht.

Aus der Masse fingerlange Röllchen formen – typisch für klassische Cevapcici. Dabei nicht zu fest drücken, damit sie schön saftig bleiben.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Cevapcici darin bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten braten. Dabei regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Servier-Tipp

Cevapcici schmecken besonders gut mit:

Djuvec Reis
Ajvar
Fladenbrot
Frischem Tomaten-Salat
Knoblauchjoghurt oder Tzatziki

Tipps für perfekte Cevapcici

Die Hackmasse vor dem Braten 10–15 Minuten ruhen lassen – das verbessert die Bindung.
Nicht zu heiß braten, sonst werden sie trocken.
Für extra Balkan-Aroma kann etwas Paprikapulver edelsüß ergänzt werden.
Auf dem Grill gelingen sie besonders aromatisch.

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich Cevapcici vorbereiten?
Ja, die Röllchen lassen sich problemlos ein paar Stunden vorher formen und gekühlt aufbewahren.

Kann man Cevapcici einfrieren?
Ja, roh oder gebraten einfrieren. Roh am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Frisches Hackfleisch schmeckt jedoch wesentlich besser.

Welche Fleischmischung ist ideal?
Gemischtes Hackfleisch sorgt für besonders saftige Cevapcici. Alternativ geht auch nur Rind.

Wie lange sind Cevapcici haltbar?
Gekühlt aufbewahrt etwa 2 Tage. Am besten frisch genießen.

Diese Cevapcici sind ein echtes Wohlfühlgericht: einfach gemacht, herrlich würzig und vielseitig kombinierbar. Egal ob Pfanne oder Grill – sie bringen Balkan-Feeling direkt auf den Teller.

Guten Appetit
Mary’s Kochstudio ❤️🍽️

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