🥐 Blätterteig Häppchen mit grünem Spargel & Käse – einfaches Fingerfood für Gäste

Wenn du ein Rezept suchst, das schnell geht, fantastisch aussieht und garantiert auf jedem Buffet verschwindet, dann sind diese Blätterteig Häppchen mit Spargel, Schinken und Käse genau richtig.

Knuspriger Blätterteig trifft auf eine cremige, würzige Füllung mit Gemüse, Käse und herzhaften Aromen. Perfekt für Brunch, Party, Feiertage oder einfach als Snack zwischendurch.

🛒 Zutaten für ca. 24 Stück

2 Rollen Butter-Blätterteig
300 g grüner Spargel
100 g Schinkenwürfel
80 g getrocknete Tomaten
150 g Crème fraîche
200 g Kräuter-Frischkäse
20 g Parmesan (gerieben)
1 Eigelb
2 EL Milch
2 EL Sesam
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

Spargel vorbereiten
Den grünen Spargel in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht Farbe bekommt. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und vollständig abkühlen lassen.

Cremige Füllung anrühren
Crème fraîche, Kräuter-Frischkäse und geriebenen Parmesan in eine Schüssel geben.
Die getrockneten Tomaten fein hacken und zusammen mit den Schinkenwürfeln unterrühren.
Zum Schluss den abgekühlten Spargel unterheben und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher gleichmäßige Kreise ausstechen.
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Bestreichen & backen
Eigelb und Milch verquirlen und die Blätterteigstücke damit bestreichen.
Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 13–15 Minuten goldbraun backen.

Füllen & servieren
Die fertigen Blätterteig Häppchen leicht abkühlen lassen, vorsichtig aufschneiden und mit der vorbereiteten Füllung belegen.

Deckel daraufsetzen und direkt servieren.

💡 Tipps für perfekte Blätterteig Häppchen

Füllung immer gut abkühlen lassen, sonst wird der Teig weich
Für mehr Würze etwas Knoblauch oder Chili ergänzen
Auch vegetarisch möglich: Schinken einfach durch Feta oder Spinat ersetzen
Ideal auch zum Vorbereiten für Partys oder Buffets

📊 Nährwerte pro Stück (ca.)

Kalorien: 178 kcal
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 13 g

ℹ️ Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten leicht variieren

❓ FAQ – Häufige Fragen

Kann ich die Blätterteig Häppchen vorbereiten?
Ja, du kannst sowohl die Füllung als auch die gebackenen Teiglinge gut vorbereiten. Erst kurz vor dem Servieren füllen.

Kann man die Häppchen kalt essen?
Absolut. Sie schmecken kalt genauso gut wie warm und eignen sich perfekt für Buffets.

Kann ich die Füllung variieren?
Ja, sehr flexibel. Pilze, Spinat, Feta oder Hähnchen funktionieren ebenfalls sehr gut.

Wie lange sind sie haltbar?
Im Kühlschrank etwa 1–2 Tage. Am besten frisch genießen.

Diese Blätterteig Häppchen sind der Beweis, dass einfache Zutaten zu richtig beeindruckendem Fingerfood werden können. Schnell gemacht, vielseitig und immer ein Highlight auf dem Tisch.