Burritos mit Hackfleisch – saftig, würzig & schnell aus dem Ofen

Wenn du Lust auf ein richtig deftiges, würziges Wohlfühlessen hast, sind diese Hackfleisch-Burritos aus dem Ofen genau das Richtige. Die Füllung ist schön tomatig, leicht pikant und wird mit geschmolzenem Käse im Ofen einfach perfekt. Dazu ein Klecks Creme fraîche – und du hast ein schnelles mexikanisch angehauchtes Gericht, das immer funktioniert.

Ideal für Familie, Gäste oder Meal Prep, weil du alles super vorbereiten kannst.

Warum du dieses Burrito-Rezept lieben wirst

schnell gemacht (in unter 30 Minuten fertig)
perfekt zum Vorbereiten & Aufwärmen
richtig saftig dank Tomaten + Mais
überbacken mit Käse = immer gut 😄

Zutaten für 6 Burritos:🌯

200 g Stückige Tomaten (Dose)
125 g Gemüsemais (Dose)
1 Rote Paprika
1 Grüne Paprika
2 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch gemischt
1 EL Tomatenmark
6 Weizentortillas
6 EL Creme fraiche
200 g Geriebener Käse
Salz, Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
1/2 TL Kreuzkümmelpulver

Zubereitung - so gelingen die Burritos perfekt

Gemüse vorbereiten
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie ebenfalls klein.

Hackfleisch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch kräftig an, bis es schön Farbe bekommt.

Gemüse dazugeben
Gib Zwiebeln und Paprika in die Pfanne und brate alles ca. 5 Minuten mit, bis das Gemüse leicht weich wird.

Würzen & Tomaten einrühren
Würze die Masse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel. Rühre dann das Tomatenmark ein und röste es kurz an, damit es schön aromatisch wird.

Sauce einkochen lassen
Gib die stückigen Tomaten samt Saft sowie den abgetropften Mais dazu. Lasse alles einige Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit größtenteils reduziert ist und eine dicke, burrito-taugliche Füllung entsteht.

Zum Schluss mit einer Prise Zucker abschmecken.

Burritos füllen & rollen
Bestreiche jede Tortilla mit etwas Creme fraîche. Verteile die Hackfleischfüllung gleichmäßig darauf und streue etwas geriebenen Käse darüber. Rolle die Tortillas zu Burritos auf.

Überbacken
Lege die Burritos in eine Auflaufform, bestreue sie mit dem restlichen Käse und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 4–5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

👉 Sofort servieren – am besten heiß und schön käsig!

Tipps & Variationen

Noch saftiger: Gib 2–3 EL Wasser oder etwas mehr Tomate dazu, wenn du es cremiger magst.
Schärfer: Jalapeños oder Chili-Flocken passen perfekt dazu.

Extra Topping-Idee:
Serviere dazu Guacamole, Salsa oder einen schnellen Joghurt-Limetten-Dip.

Nährwerte (pro Burrito, ca.-Angaben)

(Berechnet für 6 Stück / 1 Burrito pro Portion)
Kalorien: ca. 560 kcal
Kohlenhydrate: ca. 39 g
Eiweiß: ca. 26 g
Fett: ca. 33 g
Hinweis: Werte können je nach Tortillas, Käse und Creme fraîche leicht variieren.

FAQ – häufige Fragen zu Hackfleisch-Burritos

Kann man die Burritos vorbereiten?
Ja! Du kannst sie komplett rollen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Essen einfach kurz überbacken.

Kann man Burritos einfrieren?
Ja, am besten ohne Creme fraîche einfrieren und später frisch dazu servieren. Eingefroren halten sie ca. 2–3 Monate.

Welche Beilage passt dazu?
Super passen Salat, Mais-Salsa, Guacamole oder auch einfach ein Dip aus Creme fraîche + Limettensaft.