Scharfe Blätterteig-Ecken mit Mett und Feta – herzhaft, würzig und schnell gemacht

Knuspriger Blätterteig, würziges Thüringer Mett und cremiger Fetakäse – diese scharfen Blätterteig-Ecken mit Mett-Feta-Füllung sind ein echter Geheimtipp für Partys, Snacks oder ein schnelles Abendessen.
Das Rezept ist unkompliziert, benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich hervorragend vorbereiten. Durch die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, würzigem Käse und einer leichten Schärfe durch Cayennepfeffer entsteht ein Snack, der garantiert Eindruck macht.

Perfekt geeignet für:

Partybuffets
Fingerfood
schnelle Feierabendküche
rustikale Snackplatten

Zutaten für 4 Personen

1 Packung tiefgekühlter Blätterteig (6 Platten)
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
150 g Thüringer Mett
2 EL Gemüsemais (Dose)
150 g Fetakäse
Salz
Cayennepfeffer

Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

Zubereitung

Füllung vorbereiten
Die Blätterteigplatten nebeneinander auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und auftauen lassen.
Währenddessen die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Thüringer Mett darin krümelig anbraten. Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz mitdünsten.

Nun den Mais unterheben. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die warme Mischung geben. Die Restwärme lässt den Käse leicht schmelzen und verbindet die Zutaten miteinander.

Die Masse mit Salz und etwas Cayennepfeffer würzen und anschließend kurz abkühlen lassen.

Blätterteigtaschen formen
Die Blätterteigplatten halbieren, sodass insgesamt 12 Rechtecke entstehen.
In die Mitte jedes Teigstücks etwa 1 Esslöffel der Füllung geben. Anschließend zwei gegenüberliegende Ecken zur Mitte klappen, sodass eine dreieckige Tasche entsteht.
Die offenen Seiten gut zusammendrücken und die Ränder mit einer Gabel dekorativ verschließen.

Backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gefüllten Blätterteigtaschen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis die Blätterteig-Ecken goldbraun und knusprig sind.

Serviertipp
Diese herzhaften Blätterteig-Ecken schmecken besonders gut mit:

Tzaziki oder Kräuterquark
frischem Krautsalat
einem leichten Joghurtdip

Sie eignen sich perfekt als Snack oder als Bestandteil eines rustikalen Buffets.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 520 kcal
Eiweiß 22 g
Fett 34 g
Kohlenhydrate 32 g

Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten leicht variieren.

Häufige Fragen zu Blätterteig-Ecken mit Mett

Kann man die Blätterteig-Ecken vorbereiten?
Ja. Du kannst die Taschen komplett vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach frisch backen.

Kann man die Blätterteigtaschen einfrieren?
Ja. Sowohl ungebacken als auch gebacken lassen sie sich einfrieren. Zum Aufbacken einfach bei 180 °C etwa 15–20 Minuten im Ofen erhitzen.

Kann ich statt Mett auch anderes Hackfleisch verwenden?
Ja. Du kannst das Rezept auch mit Rinderhack, gemischtem Hackfleisch oder vegetarischem Hack zubereiten.

Wie werden die Blätterteig-Ecken besonders knusprig?
Für extra Knusprigkeit kannst du die Taschen vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.

Kann ich die Füllung variieren?
Ja, sehr gut passen auch: