🥣 Zucchinicremesuppe – einfach, cremig & unglaublich aromatisch
Ein Wohlfühlrezept für jede Jahreszeit (mit Kitchen-Must-Haves für deinen Affiliate-Shop)
Zucchini sind kleine Küchenhelden: mild, vielseitig und perfekt geeignet für eine samtig-cremige Suppe, die mit wenigen Zutaten auskommt – aber geschmacklich richtig Eindruck macht. Dieses Rezept kombiniert Zucchini mit Schalotten, Knoblauch, etwas Sherry und feiner Sahne. Das Ergebnis? Eine edle Suppe, die sowohl alltags- als auch gäste-tauglich ist.
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🥒 Zutaten für 4 Portionen
4 große Zucchini (ca. 800 g)
3 Schalotten
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
¼ l Gemüsebrühe
2 EL Sherry fino
125 g Sahne
1 EL Crème fraîche
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 Scheiben Weißbrot
1 EL Butter
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🍲 Zubereitung
Gemüse vorbereiten:
Zucchini gründlich abspülen, die Enden entfernen und dann die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Aromabasis anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erwärmen. Schalotten, Knoblauch und die Zucchiniwürfel darin bei mittlerer Hitze kurz anrösten. Wichtig: nur leicht anschwitzen, damit die Zutaten keine Farbe annehmen – so bleibt die Suppe schön hell und mild.
Suppe köcheln lassen:
Die Gemüsebrühe dazugießen, den Topf mit einem Deckel verschließen und alles etwa 15 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
Fein pürieren & verfeinern:
Jetzt kommt der Pürierstab ins Spiel: Die Suppe zu einer glatten, cremigen Konsistenz verarbeiten. Anschließend Sherry, Sahne und Crème fraîche einrühren. Noch einmal kurz erhitzen (nicht kochen), dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Croutons vorbereiten:
Während die Suppe fertig zieht, die Rinde vom Weißbrot entfernen, das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun und knusprig braten.
Servieren:
Die heiße Zucchinicremesuppe in Schalen füllen und großzügig mit den frisch gebratenen Croutons bestreuen.
💡 Tipps & Variationen
Extra cremig: Ein Klecks Mascarpone oder ein Stückchen Butter zum Schluss unterrühren.
Leicht & vegan: Sahne und Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Mit Crunch: Geröstete Kürbiskerne passen ebenfalls hervorragend.
Low-Carb: Croutons einfach weglassen oder durch gebratene Zucchinischeiben ersetzen.
🔧 Nützliches Koch-Equipment
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Hochwertiger Edelstahl-Topf
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Scharfes Kochmesser-Set
Küchenbrett aus Bambus
Aromatische Gemüsebrühe im Glas
⭐ Fazit
Diese Zucchinicremesuppe ist ein unkompliziertes, schnelles Gericht, das trotzdem wunderbar elegant schmeckt. Ideal für den Alltag, aber gleichzeitig perfekt geeignet, um Gäste zu beeindrucken. Mit ihren frischen Aromen und der seidigen Konsistenz gehört sie definitiv zu den Suppen, die man immer wieder kocht.
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