🥔 Bratkartoffeln mit Chorizo – knusprig, würzig & voller Aroma
Diese Bratkartoffeln mit Chorizo sind eine genial einfache, aber unglaublich leckere Beilage – perfekt, wenn du etwas Herzhaftes, Würziges und Knuspriges suchst. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, knuspriger Chorizo, Knoblauch und einem Hauch Chili sorgt für richtig viel Geschmack auf dem Teller. Ob zu Fleisch, Fisch, Grillgerichten oder einfach mit einem frischen grünen Salat – dieses Rezept ist garantiert ein Lieblingsbegleiter!
📝 Zutaten für 4 Personen
400 g neue Kartoffeln
3 EL Olivenöl
200 g Chorizo, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/2 TL getrocknete Chiliflocken
Salz
frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Die Kartoffeln gründlich waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Anschließend gut abgießen und vollständig ausdampfen lassen, damit sie schön trocken werden.
2️⃣ Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und etwa 5 Minuten anbraten. Zwischendurch wenden, bis sie beginnen, knusprig zu werden.
3️⃣ Jetzt die Chorizo hinzufügen und alles gemeinsam weiterbraten, bis die Kartoffeln goldbraun und die Wurst leicht gebräunt und aromatisch ist.
4️⃣ Knoblauch und Chiliflocken zufügen und kurz mit anbraten (ca. 1–2 Minuten). Danach mit Salz abschmecken.
5️⃣ Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren. Dazu passt wunderbar ein grüner Salat.
💡 Tipp
Je trockener die Kartoffeln nach dem Vorkochen sind, desto knuspriger werden sie später in der Pfanne! Wenn du es milder magst, einfach die Chiliflocken reduzieren. Für extra Röstaroma die Kartoffeln zwischendurch etwas in Ruhe braten lassen.
🥗 Dazu passt perfekt:
✔️ grüner Salat
✔️ gegrilltes Fleisch
✔️ Fisch
✔️ als Tapas-Beilage
⭐ Nährwerte (ca. pro Portion)
Kalorien: ca. 410 kcal
Kohlenhydrate: ca. 26 g
Eiweiß: ca. 14 g
Fett: ca. 28 g
(Angaben können je nach Zutaten leicht variieren)
❓ FAQ – Häufige Fragen
Kann ich statt neuer Kartoffeln normale nehmen?
Ja, das funktioniert super. Wichtig ist nur, dass sie vorgekocht und gut abgedampft sind.
Kann ich die Chorizo ersetzen?
Klar – spanische Paprikawurst, Salsiccia oder auch Speck sind eine tolle Alternative.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Kartoffeln kannst du super vorkochen. In der Pfanne frisch braten schmeckt es aber am besten.
Kann ich das Gericht schärfer machen?
Natürlich – einfach mehr Chorizo mit Schärfe wählen oder zusätzlich Chili hinzufügen.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🥰
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