Käse-Knoblauch-Brot – super einfach, fluffig & herrlich würzig 🧄🧀

Wenn du Lust auf etwas Schnelles, Deftiges und absolut Suchtgefährliches hast, dann ist dieses Käse-Knoblauch-Brot genau dein Ding. Außen leicht knusprig, innen weich und fluffig – und obendrauf geschmolzener Mozzarella mit Knoblauch und einem Hauch Pfeffer. Perfekt als Snack, Beilage zum Grillen oder als Party-Fingerfood!

✅ Einfacher Hefeteig
✅ Würziger Knoblauch-Öl-Topping
✅ Mit geschmolzenem Mozzarella
✅ Ideal als Snack, Beilage oder zum Dippen

Zutaten:

Teig:
200 g Weizenmehl Typ 550
1 TL Trockenhefe
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl
125 ml warmes Wasser

Belag:
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
150 g Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

Teig vorbereiten
Gib Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel und vermische alles gut. Forme in der Mitte eine kleine Mulde und gieße Olivenöl und warmes Wasser hinein.

Kneten & gehen lassen
Verknete alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig (ca. 5–10 Minuten). Der Teig sollte glatt sein und nicht mehr kleben.
Lege ihn anschließend in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er deutlich aufgegangen ist.

Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Brötchen formen
Teile den Teig in 8 gleich große Stücke und forme kleine Brötchen. Lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Knoblauch-Öl auftragen
Vermische Olivenöl und den zerdrückten Knoblauch. Bestreiche die Teiglinge großzügig damit.

Käse drauf & ab in den Ofen
Belege jedes Brötchen mit Mozzarellascheiben, würze mit frisch gemahlenem Pfeffer und backe alles ca. 12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Finish
Direkt nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen und am besten warm genießen.

Tipps für das perfekte Käse-Knoblauch-Brot

Extra cheesy: Misch noch etwas geriebenen Parmesan über den Mozzarella.
Noch mehr Aroma: Eine Prise italienische Kräuter (Oregano/Basilikum) ins Knoblauchöl geben.
Zum Dippen: Passt genial zu Sour Cream, Kräuterquark oder einer schnellen Tomatensoße.

Wozu passt Käse-Knoblauch-Brot?

Dieses Rezept ist perfekt als:

Beilage zum Grillen
Snack für Filmabend
Fingerfood für Gäste
schnelles Brot zu Suppe oder Salat

FAQ – Häufige Fragen

Wie lange hält sich Käse-Knoblauch-Brot?
Am besten schmeckt es frisch, aber du kannst es 1–2 Tage luftdicht verpackt aufbewahren. Kurz im Ofen aufbacken, dann wird es wieder schön warm und weich.

Kann ich das Brot einfrieren?
Ja! Am besten ohne Petersilie einfrieren. Zum Aufbacken einfach bei 160–180 °C einige Minuten in den Ofen geben.

Kann ich auch frische Hefe statt Trockenhefe nehmen?
Klar. Du kannst statt 1 TL Trockenhefe etwa 10 g frische Hefe verwenden.

Geht das Rezept auch mit anderem Käse?
Ja – super sind auch Gouda, Emmentaler oder Cheddar. Mozzarella sorgt aber für das typische „ziehfädige“ Ergebnis.

Nützliche Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Teigschüssel mit Deckel

Silikonpinsel zum Bestreichen

Pizzastein / Backstein (für noch mehr Crunch)