🥔 Bratkartoffeln mit Chorizo – knusprig, würzig & voller Aroma

1️⃣ Die Kartoffeln gründlich waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Anschließend gut abgießen und vollständig ausdampfen lassen, damit sie schön trocken werden.
2️⃣ Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und etwa 5 Minuten anbraten. Zwischendurch wenden, bis sie beginnen, knusprig zu werden.
3️⃣ Jetzt die Chorizo hinzufügen und alles gemeinsam weiterbraten, bis die Kartoffeln goldbraun und die Wurst leicht gebräunt und aromatisch ist.
4️⃣ Knoblauch und Chiliflocken zufügen und kurz mit anbraten (ca. 1–2 Minuten). Danach mit Salz abschmecken.
5️⃣ Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren. Dazu passt wunderbar ein grüner Salat.

💡 Tipp
Je trockener die Kartoffeln nach dem Vorkochen sind, desto knuspriger werden sie später in der Pfanne! Wenn du es milder magst, einfach die Chiliflocken reduzieren. Für extra Röstaroma die Kartoffeln zwischendurch etwas in Ruhe braten lassen.

🥗 Dazu passt perfekt:
✔️ grüner Salat
✔️ gegrilltes Fleisch
✔️ Fisch
✔️ als Tapas-Beilage