Hähnchensalat mit Mandarinen & Spargel – cremig, fruchtig & schnell gemacht

Wenn du einen schnellen, richtig leckeren Salat suchst, der gleichzeitig cremig, herzhaft und fruchtig ist, dann wirst du diesen Hähnchensalat mit Mandarinen und Spargel lieben. Er ist perfekt für ein schnelles Mittagessen, als Meal-Prep für den nächsten Tag oder als Partysalat fürs Buffet.

Und das Beste: Du brauchst nur ein paar Zutaten – fertig ist ein echter Klassiker aus Marys Kochstudio!

Warum du diesen Hähnchensalat ausprobieren solltest

super schnell gemacht
genial cremig mit Mayo
fruchtig durch Mandarinen
perfekt zum Vorbereiten (schmeckt durchgezogen noch besser)
ideal für Buffet, Grillabend oder als schnelles Abendessen

Zutaten für 3 Personen

500 g Hähnchenfilet (oder Fleisch von gegrilltem Hähnchen)
1 Dose Mandarinen
1 Glas Spargel
½ Flasche Mayonnaise

optional zum Abschmecken: Salz, Pfeffer, Curry

Zubereitung

Hähnchen garen:
Das Hähnchenfilet in etwas Hühnerbrühe sanft garen, bis es komplett durch ist. Danach kurz abkühlen lassen.

Fleisch schneiden:
Das gegarte Hähnchen in kleine mundgerechte Stücke schneiden.

Mandarinen & Spargel vorbereiten:
Mandarinen und Spargel gut abtropfen lassen. Den Spargel anschließend in kleine Stücke schneiden.

Alles vermengen:
Hähnchen, Mandarinen und Spargel in eine Schüssel geben und mit der Mayonnaise cremig vermischen.

Abschmecken:
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Curry passt hier besonders gut und macht den Geschmack richtig schön rund.

Durchziehen lassen:
Den Salat am besten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – so wird er noch aromatischer.

Servierideen
Dieser Salat passt richtig gut zu:

frischem Baguette oder Ciabatta
als Beilage beim Grillen
in Wraps oder Sandwiches
auf einem Partybuffet

Abwandlung für mehr Sättigung: Füge Kichererbsen hinzu.

Nährwerte (ca. pro Portion)

(Berechnet als Richtwert, je nach Mayo-Menge und Produkt können die Werte variieren.)

Kalorien: ca. 720 kcal
Eiweiß: ca. 45 g
Kohlenhydrate: ca. 18 g
Fett: ca. 52 g

Häufige Fragen (FAQ)

Wie lange hält sich der Hähnchensalat im Kühlschrank?
Gut gekühlt hält er sich etwa 1–2 Tage. Wichtig: immer sauber entnehmen und durchgehend kalt lagern.

Kann ich den Salat auch leichter machen?
Ja! Du kannst einen Teil der Mayo durch Joghurt oder Skyr ersetzen. Dann wird er frischer und deutlich leichter.

Kann ich frischen Spargel nehmen?
Klar – aber dann musst du ihn vorher garen. Für die schnelle Version ist Spargel aus dem Glas perfekt.

Welche Mayo ist am besten?
Ganz nach Geschmack: klassische Mayo ist am cremigsten. Eine mildere Variante ist auch super, damit die Mandarinen schön durchkommen.