🍽️ Ensaladilla – klassischer spanischer Brotaufstrich mit Thunfisch

Zutaten

500 g Kartoffeln
1 große Möhre
2 Eier
1 kleine Paprika
1 kleine Dose Thunfisch
1 kleine Zwiebel
½ Glas Mayonnaise
Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln und die Möhre schälen, grob würfeln und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend abgießen und noch warm grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sodass eine leicht stückige Masse entsteht.

Währenddessen die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und fein würfeln. Paprika und Zwiebel ebenfalls sehr fein schneiden. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.

Nun alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Die Mayonnaise unterheben, bis eine cremige, gut gebundene Masse entsteht. Mit Salz abschmecken und die Ensaladilla vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servierideen:

Als Aufstrich auf frischem Baguette oder Ciabatta
Klassisch als Tapas zu Oliven und Serrano-Schinken
Als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch
Auf geröstetem Brot mit etwas Petersilie bestreut

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Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: ca. 390 kcal
Fett: ca. 26 g
Kohlenhydrate: ca. 25 g
Eiweiß: ca. 14 g

Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten leicht variieren.

FAQ – Häufige Fragen zur Ensaladilla

Wie lange hält sich Ensaladilla im Kühlschrank?
Gut gekühlt und luftdicht verschlossen hält sie sich etwa 2 Tage.

Kann ich die Mayonnaise ersetzen?
Ja, du kannst einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder Crème fraîche ersetzen, dann wird sie etwas leichter.

Kann ich Ensaladilla vorbereiten?
Absolut. Sie schmeckt sogar besser, wenn sie ein paar Stunden durchziehen konnte.

Ist Ensaladilla glutenfrei?
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei.