Putenrouladen mit Tomate & Mozzarella🍅🍅

Saftig, leicht und perfekt für den Alltag
Diese Putenrouladen sind ein echtes Wohlfühlgericht: zartes Fleisch, eine frische Tomaten-Mozzarella-Füllung und eine cremige Soße, die alles wunderbar verbindet. Schnell gemacht, leicht bekömmlich und ideal, wenn du Lust auf ein unkompliziertes, aber dennoch besonderes Hauptgericht hast.

Zutaten für 2 Personen

2 Putenschnitzel
1 Zwiebel
1 Tomate
100 g Mozzarella
1/4 l Geflügelfond
1/8 l Sahne
1 EL Petersilie
1/2 TL Senf
1 TL Creme fraiche
2 – EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Olivenöl glasig anschwitzen. Die Tomate kurz mit heißem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenfalls würfeln und zusammen mit den Tomaten und der Petersilie vermengen.

Die Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie vorsichtig flach klopfen. Eine Seite leicht salzen und pfeffern, dann die Tomaten-Mozzarella-Masse darauf verteilen. Das Fleisch straff aufrollen und mit Holzspießchen oder einem Faden fixieren.
Tipp bei Holzspießen: Merk dir wie viele du pro Fleisch benutzt hast. Ich nehme immer drei pro Fleisch. Das vereinfacht das Suchen im heißen Zustand.

Die Rouladen außen mit Salz und Pfeffer würzen und rundum in heißem Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Kurz aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit Geflügelfond oder Gemüsebrühe ablöschen, Senf unterrühren und die Rouladen wieder einlegen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten sanft schmoren lassen.

Zum Schluss Sahne und Crème fraîche unterrühren, die Soße abschmecken und die Rouladen noch einmal kurz ziehen lassen.

Beilagen-Tipps

Besonders gut passen:

Tagliatelle oder Bandnudeln
Reis oder Kartoffelpüree
Ein frischer Blattsalat mit leichtem Dressing

Warum du dieses Rezept lieben wirst

schnell & unkompliziert
leichtes Geflügelgericht
cremige Soße ohne Schwere
perfekt für Gäste oder Feierabendküche

FAQ – Häufige Fragen zu Putenrouladen

Kann ich die Rouladen vorbereiten?
Ja, du kannst sie bereits füllen und aufrollen. Im Kühlschrank halten sie sich gut abgedeckt mehrere Stunden.

Kann ich statt Mozzarella einen anderen Käse verwenden?
Ja, milder Gratinkäse oder junger Gouda funktionieren ebenfalls, Mozzarella bleibt jedoch am saftigsten.

Wird die Soße auch ohne Sahne cremig?
Alternativ kannst du Kochsahne oder eine pflanzliche Creme verwenden. Die Konsistenz bleibt angenehm cremig.

Kann ich die Rouladen einfrieren?
Am besten ohne Soße einfrieren. Frisch zubereitet schmecken sie allerdings am besten.

Nützliche Küchenutensilien