Spaghetti mit Garnelen – schnelles Feierabend-Rezept mit cremiger Tomaten-Sauce 🍝

Wenn du ein schnelles, aber richtig leckeres Pasta-Rezept suchst, sind diese Spaghetti mit Garnelen genau das Richtige: fruchtige Kirschtomaten, Knoblauch, ein Hauch Sambal Oelek und eine cremige Sauce – fertig in kurzer Zeit und perfekt für ein unkompliziertes Lieblingsessen.

Zutaten für 2 Personen:

120 g Spaghetti
10 Garnelen
200 g Kirschtomaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 TL Pflanzenöl
1/2 TL Zitronensaft
50 ml Gemüsebrühe
4 EL Saure Sahne
1 TL Currypulver
1/2 TL Sambal Oelek
1 TL Zucker
1 Zweig Thymian
Salz, Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung (einfach & schnell)

Spaghetti kochen:
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.

Garnelen vorbereiten:
Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen.

Schalotten und Knoblauch fein würfeln.
Aromatische Garnelen anbraten:

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch kurz glasig anbraten.

Garnelen zusammen mit Thymian dazugeben und ca. 4 Minuten mitbraten, bis sie schön rosa sind. Danach Garnelen kurz aus der Pfanne nehmen.

Cremige Sauce anrühren:
Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und die saure Sahne einrühren.
Die Sauce ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie schön cremig wird.
Mit Currypulver, Sambal Oelek und Zucker abschmecken, danach mit Salz & Pfeffer fein nachwürzen.

Tomaten & Garnelen dazugeben:
Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den Garnelen in die Sauce geben. Alles kurz erhitzen (nur 1–2 Minuten), damit die Garnelen saftig bleiben.

Alles vermengen & servieren:
Spaghetti in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermischen und sofort servieren.

💡 Tipps für perfekte Spaghetti mit Garnelen
Garnelen nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh – lieber am Ende nochmal kurz erwärmen.

Wenn du es extra cremig magst: ein kleiner Schuss Brühe mehr + etwas mehr saure Sahne.
Für mehr Frische: ein paar Spritzer Zitronensaft direkt vorm Servieren.