Tiramisu

Löffelbiskuits ausbreiten, mit Espresso bestreichen bis sie vollgesogen, aber nicht schwammig sind.

Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu einer dicklichen Creme schlagen. Mascarpone und Eimasse vermischen. Steifgeschlagenes Eiweiß unter die Mascarpone-Creme heben. Creme und Biskuits in je 3 Lagen schichten. Die erste sollte Creme, die letzte Biskuits sein. 2 – 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.