Krautsalat

Den Spitzkohl vom Strunk befreien und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Karotte schälen und fein raspeln. Die Zwiebel schälen und möglichst fein würfeln.

Für das Dressing die Mayonnaise mit etwas Öl und Essig glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und gemahlenem Kümmel abschmecken. Das Dressing sollte cremig sein und eine ausgewogene Säure besitzen.

Spitzkohl, Karotte und Zwiebel in eine große Schüssel geben, das Dressing hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig überzogen ist.

Den Spitzkohlsalat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit der Kohl weicher wird und sich die Aromen optimal verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps & Variationen

• Statt Karotte kann auch Paprika in feinen Streifen verwendet werden
• Wer es leichter mag, ersetzt einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder Crème fraîche
• Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische
• Besonders lecker zu Pulled Pork, Burgern oder Gegrilltem.

Warum Spitzkohl perfekt für Salate ist

Spitzkohl ist zarter und feiner als klassischer Weißkohl. Er enthält viele Ballaststoffe, Vitamin C und ist besonders gut bekömmlich. Durch das cremige Dressing wird er angenehm weich, bleibt aber trotzdem schön knackig.

Dieser cremige Spitzkohlsalat ist ein unkompliziertes, vielseitiges Beilagen-Rezept, das perfekt zu herzhaften Gerichten passt. Schnell gemacht, gut vorzubereiten und immer ein Highlight auf dem Teller – ideal für Grillabende, Familienessen oder Buffets.