🍽️ Bunte Sandwichrollen – schneller Snack für Gäste & Meal Prep

Diese bunten Sandwichrollen sind der ideale Snack, wenn es unkompliziert, aber trotzdem raffiniert sein soll. Ob für Gäste, als Fingerfood fürs Buffet oder vorbereitet für unterwegs – die gerollten Toastscheiben lassen sich vielseitig belegen und schmecken sowohl herzhaft als auch frisch.

Dank Steak, Hähnchen und Lachs ist für jeden Geschmack etwas dabei, während Rucola und Gurke für die nötige Frische sorgen. Ein echtes Allround-Rezept für Alltag, Party und Picknick.

Zutaten

200 g Rinderhüftsteaks
1 El Olivenöl
½ Packung Rucola oder Blattsalatmix
2 Minigurken
12 Scheiben Sandwichtoast (Vollkorn)
Je 1 Becher Brotaufstrich Mediterranes Grillgemüse, Ei, Tomate- Mozzarella
150 g Hähnchenbrustfilet
100 g Räucherlachs
Außerdem Butterbrotpapier zum Verpacken.

👩‍🍳 Zubereitung

Fleisch vorbereiten
Das Rinderhüftsteak längs in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steakstreifen von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend vom Herd ziehen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Hähnchen braten
Die Hähnchenbrust ebenfalls in Streifen schneiden und in etwas Öl goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann ebenfalls beiseitestellen und ruhen lassen.

Toast vorbereiten
Von allen Toastscheiben die Rinde abschneiden. Die Scheiben mit einem Nudelholz dünn ausrollen – so lassen sie sich später besser rollen.

Belegen
4 Toastscheiben mit Brotaufstrich mediterranes Grillgemüse bestreichen, mit Rucola und Steakstreifen belegen.
4 Scheiben mit Tomate-Mozzarella-Aufstrich bestreichen und mit Rucola sowie Hähnchen belegen.
Die restlichen Scheiben mit Ei-Aufstrich bestreichen und mit Räucherlachs sowie in Scheiben geschnittenen Gurken belegen.

Rollen & Servieren
Die belegten Toastscheiben fest aufrollen, schräg halbieren oder im Ganzen lassen. Zum Transport oder Vorbereiten in Butterbrotpapier wickeln.