Gefüllte Ofenkartoffeln - Marys Kochstudio

Cremig, herzhaft & einfach aus dem Ofen

Gefüllte Ofenkartoffeln sind echtes Soulfood: Außen knusprig, innen herrlich cremig. Diese Variante mit Frischkäse, würzigem Gorgonzola und zartem Katenschinken ist schnell vorbereitet und perfekt als sättigendes Hauptgericht oder als besonderes Ofengericht für Gäste.

Zutaten für 4 Personen 🥔

4 große Kartoffeln
200 g Frischkäse
100 g Gorgonzola
200 g Katenschinken, gewürfelt
1 kleine Zwiebel
1 Kästchen Kresse
2 Eigelb
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen, bei Bedarf abbürsten und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.

Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kresse mit einer Schere direkt über dem Beet abschneiden.

Frischkäse und Gorgonzola in einer Schüssel cremig verrühren. Zwiebelwürfel und Kresse unterheben. Die Schinkenwürfel mit den Eigelben vermengen und anschließend unter die Käsemasse rühren, bis eine gleichmäßige, feste Creme entsteht.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die gekochten Kartoffeln längs halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Löffel etwas Kartoffelinneres herausnehmen und zur Käse-Schinken-Masse geben. Alles gut vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Füllung großzügig in die Kartoffelhälften geben und die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten goldbraun überbacken.

👉 Tipp: Dazu passt hervorragend ein frischer gemischter Salat.

🧀 Küchentipps für extra Geschmack

Verwende einen milden Gorgonzola, wenn du es cremig, aber nicht zu kräftig magst
Für mehr Röstaromen kannst du die Kartoffeln nach dem Kochen kurz abdampfen lassen

Auch lecker: ein Hauch Muskat oder etwas frisch geriebener Parmesan obendrauf

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❓ FAQ – Häufige Fragen zu gefüllten Ofenkartoffeln

Kann ich die Ofenkartoffeln vorbereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln vorkochen und die Füllung vorbereiten. Kurz vor dem Servieren einfach füllen und überbacken.

Kann ich den Gorgonzola ersetzen?
Ja, alternativ passen Blauschimmelkäse, Bergkäse oder ein kräftiger Cheddar.

Sind gefüllte Ofenkartoffeln vegetarisch möglich?
Natürlich – ersetze den Schinken einfach durch gebratene Champignons oder Spinat.

Wie lange sind Reste haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt etwa 1–2 Tage. Zum Aufwärmen am besten im Ofen.