🍽️✨ Ofengemüse mit Lachs – einfaches & gesundes Ofengericht

Ofengemüse mit Lachs ist das perfekte Feierabendgericht: wenig Aufwand, voller Geschmack und herrlich ausgewogen. Saftiger Lachs trifft auf buntes Ofengemüse, verfeinert mit Zitrone, Rosmarin und cremigem Feta. Alles gart gemeinsam im Ofen – unkompliziert, aromatisch und ideal für eine gesunde Alltagsküche.

Dieses Rezept eignet sich sowohl für ein leichtes Abendessen als auch für ein entspanntes Wochenende ohne langes Vorbereiten.

Zutaten

- 2 Scheiben Lachs TK oder frisch
- 1 gelbe Paprika
- 100 g Champignon
- 1 große Zwiebel
- 1 kleine Zucchini
- 15 Kirschtomaten
- 100 g Feta
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- Zitronenpfeffer
- 2 Rosmarinzweige
- ein kleiner Bund Petersilie

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Gemüse gründlich waschen. Champignons putzen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Anschließend in eine ofenfeste Form verteilen. Den Feta in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig über das Gemüse streuen.

Die Lachsscheiben mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Lachs auf das Gemüse legen.

Die Form in den heißen Ofen schieben und alles 30–35 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Rosmarinzweige auf den Lachs legen und die fein gehackte Petersilie darüberstreuen.

Direkt aus dem Ofen servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 520 kcal
Eiweiß: 36 g
Fett: 38 g
Kohlenhydrate: 14 g
Ballaststoffe: 4 g

Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren..

FAQ – Häufige Fragen zum Ofengemüse mit Lachs

Kann ich frischen Lachs statt TK-Lachs verwenden?
Ja, frischer Lachs eignet sich sogar besonders gut. Die Garzeit bleibt gleich.

Welches Gemüse passt noch dazu?
Brokkoli, Fenchel, Süßkartoffel oder grüne Bohnen harmonieren sehr gut mit Lachs.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, das Gemüse kann bereits geschnitten und mariniert im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Lachs am besten frisch auflegen.

Wie bewahre ich Reste auf?
Luftdicht verpackt hält sich das Gericht im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

Praktische Küchenhelfer

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