Djuvec-Reis – klassisches Balkan-Rezept einfach & aromatisch

Djuvec-Reis ist eine der beliebtesten Beilagen der Balkan-Küche: würzig, leicht tomatig durch Ajvar und herrlich saftig. Ob zu Gegrilltem, Cevapcici oder einfach pur – dieses Rezept gelingt unkompliziert in einer Pfanne und schmeckt nach Urlaub.

Zutaten

200 g Langkornreis
1 rote Paprikaschote
100 g tiefgefrorene Erbsen
1 Zwiebel
100 g Ajvar
1 EL Olivenöl
400 ml Wasser
Salz

Zubereitung

Erbsen aus dem Gefrierschrank nehmen und antauen lassen.
Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Reis hinzufügen und kurz unter Rühren anschwitzen, bis er leicht glasig wird.
Mit 400 ml Wasser ablöschen, salzen und den Ajvar unterrühren.

Pfanne abdecken und den Reis bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sanft garen.
Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen unterheben.

Abschmecken, kurz ruhen lassen und servieren.

🍽️ Servier-Tipp
Dazu passt perfekt Cevapcici, gegrilltes Fleisch, Halloumi oder ein frischer Tomaten-Gurkensalat. Auch als veganes Hauptgericht mit etwas Feta-Alternative ein Genuss.

🔥 Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 310 kcal
Kohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 5 g

❓ FAQ – Häufige Fragen zu Djuvec-Reis

Welcher Reis eignet sich am besten?
Langkornreis ist klassisch. Auch Parboiled-Reis funktioniert gut, da er locker bleibt.

Kann ich Djuvec-Reis vorbereiten?
Ja, er lässt sich sehr gut aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer.

Ist Djuvec-Reis vegan?
Ja, dieses Rezept ist komplett vegan – achte nur auf einen veganen Ajvar.

Kann ich zusätzlich Tomaten verwenden?
Ja, gewürfelte Dosentomaten oder frische Tomaten passen hervorragend und machen den Reis saftiger.

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