Creme-Biskuitrolle mit Milchcreme & Schokoladenmantel
Diese Creme-Biskuitrolle ist ein echter Klassiker unter den Desserts: locker-leichter Biskuit, eine zarte Milch-Mascarpone-Creme und ein knackiger Schokoladenüberzug. Perfekt für Gäste, Feiertage oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
Zutaten für den Biskuitteig
- 4 Eier
- 80g Zucker
- 40ml Milch
- 40ml Öl
- 30g Mehl
- 30g Speisestärke
- 1Pck Vanillezucker
- 1Prise Salz
- 2-3 Tropfen Rumaroma
Zutaten für die Creme
- 125ml Sahne
- 50g Mascarpone
- 50g gezuckerte Kondensmilch
- 1Pck Sahnefest
Zutaten für den Schokomantel
- 250g Vollmilchschokolade
- 3EL Öl
Zubereitung
Biskuitteig
Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Milch und Öl cremig verrühren. Mehl und Speisestärke sieben und unter die Masse heben. Zitronenaroma hinzufügen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen, damit die Masse luftig bleibt.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
Den fertigen Biskuit sofort auf ein sauberes Küchentuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit noch warm von der langen Seite her einrollen. Komplett auskühlen lassen.
Milchcreme
Sahne, Mascarpone, gezuckerte Kondensmilch und Sahnesteif in eine Schüssel geben und steif aufschlagen.
Den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder aufrollen, die Creme gleichmäßig darauf verstreichen und erneut einrollen.
Die Biskuitrolle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Schokoladenmantel
Die Vollmilchschokolade zusammen mit dem Öl im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
Die gekühlte Biskuitrolle auf ein Gitter oder Backpapier legen und vollständig mit der flüssigen Schokolade überziehen.
Erneut kalt stellen, bis der Schokoladenmantel fest ist. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
Nährwerte (ca. pro Stück, bei 12 Stücken)
Kalorien: ca. 310 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 5 g
Alle Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendetem Produkt variieren.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Biskuitrolle vorbereiten?
Ja, die Rolle lässt sich sehr gut am Vortag vorbereiten. Gekühlt zieht sie sogar noch besser durch.
Kann ich die Creme variieren?
Natürlich. Statt Mascarpone kannst du auch Frischkäse oder eine reine Sahnecreme verwenden.
Reißt mein Biskuit beim Rollen?
Wichtig ist, den Biskuit noch warm einzurollen und ihn nicht zu trocken zu backen.
Kann ich dunkle Schokolade verwenden?
Ja, Zartbitter funktioniert hervorragend und sorgt für einen intensiveren Geschmack.
Nützliche Küchenhelfer:
Tortenspachtel
Backpapier
Backblech
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